福岡地域戦略推進協議会の食部会では、香港の星付きレストランシェフとの視察・商談会を福岡にて開催いたしました。
2013年3月に引き続き、マンダリンオリエンタル香港の総料理長であるOpocensky氏に来福いただくとともに、2013年9月新規オープン予定のマンダリンオリエンタル東京のレストラン総料理長Ping氏にも同行いただきました。
今回は両シェフ自費での視察会でもあり、九州の食材に対する一流シェフおふたりの関心の高さを伺うことができました。現地視察では、唐泊カキ、玄海島のアワビや、浮羽や久留米のトマト、ブドウなどが特に高く評価され、食材の価格や生産量はそれほど課題ではないというコメントを頂きました。
今後、食部会では、さらなる食材生産者の発掘、及び、流通業者との意見交換を通じて、小口、少量の農水産物の国内物流にまつわる課題の解決にむけた取り組みを進めてまいります。
- 期日：2013年6月11日（火）～13日（木）
- ご来訪者
Mr. Uwe Opocensky（Executive Chef, Mandarin Oriental Hong Kong）
ミシュラン１つ星。香港の5つ星ホテル「マンダリン」10軒のレストラン・バーの総責任者。マンダリンオリエンタル東京のレストランの責任者も兼ねる。
Mr. Chow Ngan Ping（Chef de Cuisine, Mandarin Oriental Tokyo）
マンダリンオリエンタル東京に9月に新規オープンするレストランの総料理長。
藤間 賢二 氏（福翔貿易有限公司）
香港の輸入商社の代表。香港のホテル、高級レストランに九州の鮮魚や野菜を納入している。香港在住。 - 視察訪問先：オーム乳業(株)、福岡市鮮魚市場、福岡市漁協玄海島支所（アワビ養殖視察）、浮羽トマト農家、田主丸巨峰農家（ぶどう狩り）、(株)巨峰ワイン、(株)元山（柿ピューレ）、若竹醤油(有)、JAくるめ
今回の商談会開催にあたり、福岡、及び九州産の農水産物、加工食品を広く募集いたしましたところ、17社の企業の皆様にご参加いただきました。
前回の招聘を機会に、新たな事業展開を行なっている企業もあり、今回ご参加いただきました皆様にも香港向けの販路開拓、及びマンダリングループとの関係構築として商談会をご利用いただきました。
＜商談会＞
- 日時：2013年6月13日（木） 10:30-12:30
- 場所：福岡アジアビジネスセンター （福岡市中央区天神1-11-17福岡ビル4階）
- 参加費：無料
- 主催：福岡地域戦略推進協議会
- 協力：福翔貿易有限公司、福岡アジアビジネスセンター
＜この件に関するお問い合わせ＞
福岡地域戦略推進協議会食部会（福岡市国際経済課 ：小柳・川島）
TEL：092-711-4829
